【实中餐饮】做舌尖上的守护者

盘内一分钟，厨内更多功。

作为寄宿制学校的餐饮保障，学校行政后勤中心管理下的学校餐厅肩负着“为师生提供安全、健康的食品”的使命，以“站在师生的角度去感受，提供适合于师生的服务”为服务理念，定位于美味团膳餐与单品主题设计，全心全意为师生提供健康、美味的餐饮服务。

进驻泰安实中两月有余，学校餐厅本着让学校“放心托付”的标准，不断追求改变，以科学精细的管理、热情饱满的工作精神，为为师生送去营养和健康的餐品。

在餐厅服务与文化发展定位方面，餐厅的文化规划是：关注学生健康成长，打造精品餐饮文化；学校与家长连心，提升服务品质，铸就全新餐厅靓丽形象。

学校将从软硬件着手改造食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准食堂。

安全底线，始终坚守如始——安全无小事，学校餐厅服务的每个环节都有管理体系的保障、监管，对于每个环节执行到人，严格执行管理体系。坚持对员工定期统一培训，演练考试，更多提供健康保证及营养搭配合理。

检测农残，增添一份保障——用放心食材，创良心企业。每一批进料都严格农残检测，针对绿叶菜每日抽检化验，存档记录，保证入口食材的安全，做舌尖上的守护者。投入约10万元，购置并启用了：食品安全分析仪、震荡仪、原材料快速检测仪等。每日报备记录主要有：台账记录、食品安全分析记录、原材料检验记录等。

营养菜单，按需配置制作——学校投入营养配餐管理系统软件，对孩子们的营养信息、健康信息、菜谱微量元素分析等进行记录，通过后台的数据汇总、分析，针对性调整配餐方案，达到营养配餐、助力成长。随时接受食品药品监督部门检查及家长驻校体验，每天做到5S.6T管理，将营养、安全放在第一位。

表格管理，让细节更科学——为保障餐厅安全运营，结合五大管理体系认证，在学校行政后勤指导帮助下，设立安全卫生检查表、早夜检记录表、每日晨检记录表、留样记录表、台账记录、菜品中心温度记录表、泔水处理记录表等30余套管理报表，每一表格的背后是一项严格的管理检查，保证安全健康生产运营。

明厨亮灶，点亮后厨之光——实施明厨亮灶工程，打造独具特色的食安餐厅。就餐师生可以通过智能显示大屏实时查看“后厨直播”，直观地看到后厨的食材是否合格、卫生是否达标、加工操作是否规范等。

活动引领，创造体验式教育--打造学校独具特色的亲情式陪伴，互动创新教学方式，鼓励师生互动交流，营造良好的师生氛围。学校餐厅组织工作人员与师生为传承各种文化，让学生体验各种文化及习俗的熏陶，在餐厅组织学生动手体验各种活动，比如蒸窝头，包粽子，包饺子等等，提高动手能力，培养劳动意识，不忘中华民族伟大传统。

开放厨房，欢迎家长参观--厨房开放日，每学期定期举行1-2次家长开放日，欢迎家长走进学校餐厅，家长们关心的除了精神上的食粮之外，最重要的也最关心的是孩子们的营养膳食，走进厨房观看所有原料、加工、售卖，真正让家长们对食堂放心、对学校放心。

泰安实中是市委市政府高度重视的民生教育工程，备受社会各界广泛关注。入校以来，我们餐饮中心深感责任重大的同时，也愈来愈感到历史使命感。学校领导科学精细的管理理念，老师们敬业奉献的工作热情，学生们昂扬向上、积极进取的精神风貌，这一切都昭示着泰安实中必定成为泰安教育的坐标、优秀学子成长的摇篮。因此，我们在严格流程、认真工作的同时，体会到的是为教育优质人才提供服务的快乐。

您的需求就是我们永远的追求，你的满意就是我们最大的幸福。学校餐厅愿与全校师生、家长共同积极探索可持续发展的新思路，不断推进内涵建设和特色建设，为树立学校优质教育品牌形象贡献全部力量！